POS & Kasa
Masa planı, adisyon, ödeme, vardiya, kasa açılış-kapanışı, mutfak ve hazırlık ekranı.
Masadan mutfağa, stoktan maliyete tam kontrol
Garsonun açtığı adisyon mutfağa düşer, satılan ürün reçetesiyle stoktan eksilir, gün sonu finans tarafına işlenir. Her adımın sorumlusu ve oluşan kaydı bellidir; şube sonucu yönetim ekranında görünür.
Restoran ve kafe için günlük işletme düzeni
Restoran & Kafe
Bu çözüm; masa planı, adisyon, mutfak hazırlığı, kasa, stok tüketimi ve maliyet takibini aynı satış kaydı üzerinde toplar. Servis, mutfak ve kasa ayrı ekiplerdir; hepsi aynı adisyon kaydını işler. Gün sonunda ciroyu bilmek işletmeyi anlamaya yetmez; hangi ürünün sattığını, hangi malzemenin tükendiğini ve hangi şubenin kârlı çalıştığını da okumanız gerekir. Ürün çeşidi ve şube sayısı çoğaldıkça bu okumayı elle yapmak güçleşir; çözümün katkısı orada başlar.
Adisyon mutfağa, satış stoğa, gün sonu finansa işler
Düzen yedi adımda ilerler. Her adımı bir rol yürütür ve her adım sistemde bir kayıt oluşturur; sonraki adım o kayıttan devam eder.
Menü ve reçete tanımlanır
İşletme sahibi menüyü, fiyatları ve her ürünün malzeme reçetesini mutfak sorumlusuyla birlikte girer; ürün kartı ve reçete kaydı oluşur, her satış hangi malzemeyi düşüreceğini bu kayıttan alır.
Masa açılır, sipariş girilir
Garson masayı seçip siparişi alır; adisyon kaydı oluşur, açık masa ve sipariş durumu servis ekibinin ekranında durur.
Sipariş mutfağa düşer
Garsonun girdiği ürün mutfak veya hazırlık ekranına yansır; mutfak sorumlusu bekleyen sırayı görür; hazırlık kaydı adisyonun üstünde işaretlenir, hangi ürünün ne zaman çıktığı bu kayıttan okunur.
Ödeme alınır, adisyon kapanır
Kasa sorumlusu ödemeyi alıp adisyonu kapatır; ödeme kaydı satışa bağlanır, nakit ve kart tutarı kasa hareketine işlenir.
Gün sonu vardiyayla kapanır
Kasa sorumlusu açılışı, kapanışı ve nakit sayımını vardiya bazında yapar; gün sonu kaydı kasa farkıyla birlikte finans tarafına geçer.
Stok düşer, maliyet okunur
Satılan her ürün reçetesindeki malzemeyi stoktan düşürür; mutfak sorumlusunun girdiği sayım ve fire kaydıyla ürün maliyeti netleşir.
Şube sonucu raporlanır
İşletme sahibi ciroyu, ürün ve saat kırılımını, noktalar arası karşılaştırmayı yan yana izler; şube raporu menü ve fiyat kararına dayanak olur.
Ne Kazandırır?
Serviste düzen, maliyette netlik
Yoğun servisi ekrandan yönetirsiniz
Masa, adisyon ve hazırlık sırası ekibin önünde durur; sözlü teyit azalır; siparişin hangi aşamada olduğunu sormadan görürsünüz.
Stok kaybını erken görürsünüz
Satış reçete üzerinden malzeme tüketimine yansır; eksilen, fazla kullanılan veya fireye giden malzemeyi sayım gününü beklemeden fark edersiniz.
Menü ve şube kararını veriyle verirsiniz
Ciro, maliyet ve ürün performansı birlikte okunur; fiyatı, menüyü ve şube yatırımını tahmine değil kayda dayandırırsınız.
Servisi taşıyan ürünler
Bu ürünler restoran ve kafe operasyonunu birlikte taşır. Banka, ödeme, e-Belge ve paket servis platformu bağlantıları kurulu düzeninize eklenir; servis sırasında oluşan her kayıt aynı satışın üstünde birikir.
Sık Sorulan Sorular
Restoran ve kafe çözümünde adisyon hangi kayıtlarla bağlantılıdır?
Masa veya paket siparişi mutfak, kasa, reçete tüketimi ve ödeme kaydıyla ilişkilendirilir. İptal, ikram ve iade gibi istisnalar yetki ve neden bilgisiyle tutulur.
Servis, mutfak ve kasa ekipleri aynı ekranı mı kullanır?
Hayır. Servis sipariş ve masa durumunu, mutfak hazırlanacak ürünleri, kasa ödeme ile gün sonunu görür. Yönetim satış, maliyet ve şube görünümüne erişir.
Menü, reçete ve başlangıç stokları nasıl aktarılır?
Ürün kartları, porsiyon birimleri, fiyatlar ve reçeteler kaynaklarıyla birlikte incelenir. Sayım sonucu ile reçete tüketiminin kontrolü pilot ürün grubu üzerinden yapılır.
Çok şubeli yapıda fiyat ve stok ayrı tutulabilir mi?
Her şube kendi kasa ve stok hareketini yürütür; ortak menü temel alınabilir. Şubeye özel fiyat veya ürün istisnası ayrıca tanımlanır ve merkez toplam görünümü korur.
İlk kurulumda hangi akış pilot seçilmeli?
Masa siparişi veya paket servis gibi ana satış türlerinden biri seçilir. Siparişten ödemeye ve reçete tüketimine kadar bütün adımlar doğrulandıktan sonra diğer kanallar eklenir.
Nasıl Başlarsınız
Restoran ve kafe düzeninizi birlikte netleştirelim
Kaç şubeniz var, servis nasıl akıyor, stoğu kim sayıyor, maliyeti nereden okuyorsunuz, birlikte değerlendirelim; kasa, mutfak ve finans tarafında nereden başlamanın doğru olduğunu belirleyelim. marqey'i kendi işletmenize yakın bir demo ile görün; ürün grupları, yetkiler, raporlar ve entegrasyon kapsamına birlikte karar verelim.