Kasse
Tischplan, Bon, Zahlung, Schicht, Kassenöffnung und -schließung, Küchen- und Vorbereitungsbildschirm.
Volle Kontrolle vom Tisch bis zur Küche, vom Bestand bis zu den Kosten
Der vom Kellner eröffnete Bon landet in der Küche, das verkaufte Produkt geht über sein Rezept vom Bestand ab, der Tagesabschluss fließt zu den Finanzen. Jeder Schritt hat einen klaren Verantwortlichen und einen eigenen Datensatz; das Filialergebnis erscheint im Management-Bildschirm.
Der tägliche Betriebsablauf für Restaurant und Café
Restaurant & Café
Diese Lösung bündelt Tischplan, Bon, Küchenvorbereitung, Kasse, Bestandsverbrauch und Kostenverfolgung auf demselben Verkaufsdatensatz. Service, Küche und Kasse sind getrennte Teams; alle arbeiten mit demselben Bon-Datensatz. Den Tagesumsatz zu kennen, reicht nicht, um das Geschäft zu verstehen; Sie müssen auch ablesen, welches Produkt sich verkauft, welche Zutat ausgeht und welche Filiale profitabel arbeitet. Mit wachsender Produktvielfalt und Filialzahl wird diese Auswertung von Hand schwieriger; genau dort setzt die Lösung an.
Der Bon läuft zur Küche, der Verkauf zum Bestand, der Tagesabschluss zu den Finanzen
Der Ablauf läuft in sieben Schritten ab. Jeden Schritt führt eine Rolle aus, und jeder Schritt legt im System einen Datensatz an; der nächste Schritt setzt darauf auf.
Menü und Rezept werden festgelegt
Der Inhaber erfasst gemeinsam mit dem Küchenverantwortlichen Menü, Preise und das Zutatenrezept jedes Produkts; ein Produktkarten- und Rezept-Datensatz entsteht, aus dem jeder Verkauf entnimmt, welche Zutat er abbucht.
Der Tisch wird eröffnet, die Bestellung erfasst
Der Kellner wählt den Tisch und nimmt die Bestellung auf; ein Bon-Datensatz entsteht, offener Tisch und Bestellstatus stehen auf dem Bildschirm des Serviceteams.
Die Bestellung landet in der Küche
Das vom Kellner erfasste Produkt erscheint auf dem Küchen- oder Vorbereitungsbildschirm; der Küchenverantwortliche sieht die wartende Reihenfolge, ein Vorbereitungsvermerk wird am Bon markiert, und daraus liest sich ab, wann welches Produkt fertig wird.
Die Zahlung geht ein, der Bon wird geschlossen
Der Kassenverantwortliche nimmt die Zahlung entgegen und schließt den Bon; der Zahlungsdatensatz wird dem Verkauf zugeordnet, Bar- und Kartenbetrag fließen in die Kassenbewegung ein.
Der Tag schließt mit der Schicht
Der Kassenverantwortliche führt Öffnung, Schließung und Bargeldzählung schichtweise durch; der Tagesabschluss-Datensatz geht mit einer eventuellen Kassendifferenz an die Finanzen über.
Der Bestand geht ab, die Kosten werden sichtbar
Jedes verkaufte Produkt zieht über sein Rezept die entsprechenden Zutaten vom Bestand ab; mit Zählung und Schwund-Erfassung des Küchenverantwortlichen klären sich die Produktkosten.
Das Filialergebnis wird berichtet
Der Inhaber verfolgt Umsatz, Aufschlüsselung nach Produkt und Uhrzeit sowie den Vergleich zwischen Standorten nebeneinander; der Filialbericht stützt die Menü- und Preisentscheidung.
Was bringt es Ihnen?
Ordnung im Service, Klarheit bei den Kosten
Sie steuern den Hochbetrieb vom Bildschirm aus
Tisch, Bon und Vorbereitungsreihenfolge liegen vor dem Team; mündliche Rückfragen nehmen ab, und Sie sehen den Stand einer Bestellung, ohne nachzufragen.
Sie erkennen Bestandsverluste frühzeitig
Der Verkauf schlägt sich über das Rezept im Zutatenverbrauch nieder; Fehlmengen, übermäßigen Verbrauch oder Schwund bemerken Sie, bevor der Zähltag kommt.
Sie treffen Menü- und Filialentscheidungen mit Daten
Umsatz, Kosten und Produktleistung lesen Sie gemeinsam ab; Preis, Menü und Filialinvestition stützen sich auf den Datensatz, nicht auf Vermutungen.
Die Produkte, die den Service tragen
Diese Produkte tragen Ihren Restaurant- und Café-Betrieb gemeinsam. Anbindungen an Bank, Zahlungsdienstleister, E-Dokument und Lieferplattformen fügen sich in Ihre bestehende Struktur ein; jeder während des Service entstehende Datensatz sammelt sich am selben Verkauf.
Lager & Bestand
Rezept, Zutatenverbrauch, Zählung, Schwund und filialbezogene Mengenverfolgung.
Buchhaltung & Finanzen
Tagesabschluss, Kassendifferenz, Ausgaben, Rentabilität und Kassenübersicht.
Einkauf & Beschaffung
Zutatenbestellung, Lieferantenverfolgung und Auswirkung von Einkaufspreisänderungen auf die Kosten.
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Häufig gestellte Fragen
Welche Restaurant- und Cafédaten sollten zusammengeführt werden?
Tisch- oder Abholauftrag, Zubereitung, Kasse, Zahlung, Storno, Rückgabe und Bestandsverbrauch können derselben Betriebskette folgen. Der Umfang legt fest, welcher Schritt Küche, Bestand und Tagesabschluss ändert.
Wie teilen Service, Küche, Kasse und Leitung ihre Rollen?
Der Service eröffnet Bestellungen, die Küche verfolgt Zubereitung, die Kasse verarbeitet Zahlungen und die Leitung gibt Ausnahmen und Abschlüsse frei. Jede Rolle sieht nur nötige Informationen und Aktionen.
Wie werden Menüs, Rezepte, Preise und Anfangsbestand übernommen?
Produkte, Varianten, Rezepturen, Einheiten und Standortmengen werden mit ihren Quellen abgeglichen. Der Migrationsplan nennt gültige Versionen und Verantwortliche für Eröffnungszählung und Rezeptfreigabe.
Wie werden Menü- und Bestandsdaten mehrerer Standorte verbunden, ohne die lokale Kontrolle zu verlieren?
Jeder Standort behält eigene Kassen-, Bestands- und Nutzerrechte, während die Leitung gemeinsame Definitionen für Vergleiche nutzt. Lokale Ausnahmen werden getrennt dokumentiert, ohne die zentrale Basis zu überschreiben.
Welcher Standort oder Auftragsweg eignet sich als Pilot?
Wählen Sie einen repräsentativen Standort mit überschaubarem Menü, zählbarem Anfangsbestand und klarer Verantwortung. Testen Sie Auftrag bis Tagesabschluss einschließlich Storno und Rückgabe.
Wie Sie starten
Lassen Sie uns gemeinsam Ihre Restaurant- und Café-Struktur klären
Wie viele Filialen Sie führen, wie der Service abläuft, wer den Bestand zählt, woher Sie die Kosten ablesen: Das bewerten wir gemeinsam und legen fest, wo der richtige Startpunkt bei Kasse, Küche und Finanzen liegt. Erleben Sie marqey in einer Demo nah an Ihrem eigenen Betrieb; gemeinsam entscheiden wir über Produktgruppen, Berechtigungen, Berichte und Integrationsumfang.