Kassa
Tafelplan, bon, betaling, dienst, kassa openen-sluiten, keuken- en voorbereidingsscherm.
Volledige controle van tafel tot keuken, van voorraad tot kosten
De bon die de ober opent, komt binnen in de keuken; het verkochte product boekt via het recept af van de voorraad, en de dagafsluiting loopt door naar finance. Elke stap heeft een eigenaar en een record; het vestigingsresultaat zie je op het managementscherm.
Een dagelijkse bedrijfsvoering voor restaurants en cafés
Restaurant & café
Deze oplossing brengt tafelplan, bon, keukenvoorbereiding, kassa, voorraadverbruik en kostenbewaking samen op één verkooprecord. Bediening, keuken en kassa zijn aparte teams; ze werken alle drie met dezelfde bon. De omzet aan het eind van de dag kennen is niet genoeg om je bedrijf te begrijpen; je moet ook lezen welk product verkocht, welk ingrediënt op is en welke vestiging winstgevend draait. Naarmate het aantal producten en vestigingen groeit, wordt dat met de hand lezen lastiger; daar begint de meerwaarde van deze oplossing.
De bon loopt naar de keuken, de verkoop naar de voorraad, de afsluiting naar finance
De opzet loopt in zeven stappen. Elke stap heeft een eigen rol, en elke stap maakt een record aan in het systeem; de volgende stap werkt verder vanuit dat record.
Menu en recept worden vastgelegd
De eigenaar voert samen met de keukenverantwoordelijke het menu, de prijzen en het materiaalrecept van elk product in; er ontstaat een productkaart met recept, en elke verkoop haalt daaruit welk ingrediënt afboekt.
De tafel gaat open, de bestelling komt binnen
De ober kiest de tafel en neemt de bestelling op; er ontstaat een bonrecord, en de open tafel en bestelstatus staan op het scherm van het bedieningsteam.
De bestelling komt binnen in de keuken
Het product dat de ober invoerde, verschijnt op het keuken- of voorbereidingsscherm; de keukenverantwoordelijke ziet de wachtrij, een voorbereidingsrecord markeert de bon, en daaruit lees je wanneer welk product klaar is.
Betaling komt binnen, de bon sluit
De kassamedewerker neemt de betaling aan en sluit de bon; het betaalrecord koppelt aan de verkoop, en het contant- en kaartbedrag boekt in de kassamutatie.
De dag sluit per dienst
De kassamedewerker doet opening, sluiting en kastelling per dienst; het dagafsluitingsrecord gaat samen met een eventueel kasverschil door naar finance.
Voorraad boekt af, kosten worden zichtbaar
Elk verkocht product boekt via het recept het ingrediënt af van de voorraad; de telling en het derfrecord van de keukenverantwoordelijke maken de kostprijs van het product duidelijk.
Vestigingsresultaat wordt gerapporteerd
De eigenaar bekijkt omzet, de uitsplitsing per product en uur, en de vergelijking tussen vestigingen naast elkaar; het vestigingsrapport onderbouwt de menu- en prijsbeslissing.
Wat levert het je op?
Structuur in de bediening, duidelijkheid in de kosten
Beheer drukke bediening vanaf het scherm
Tafel, bon en voorbereidingswachtrij staan voor het team; mondelinge bevestiging neemt af, en je ziet zonder te vragen in welke fase een bestelling zit.
Zie voorraadverlies vroeg
Verkoop boekt via het recept door naar het ingrediëntverbruik; een tekort, overmatig gebruik of derving zie je voordat de telling eraan komt.
Neem menu- en vestigingsbeslissingen op basis van data
Omzet, kosten en productprestatie lees je samen; prijs, menu en vestigingsinvestering baseer je op het record, niet op een gok.
De producten die de bediening dragen
Deze producten dragen je restaurant- en café-operatie samen. Bank-, betaal-, e-document- en bezorgplatformkoppelingen sluiten aan op je bestaande opzet; elk record dat tijdens de bediening ontstaat, loopt op bij dezelfde verkoop.
Veelgestelde vragen
Welke restaurant- en caféregistraties moeten samenkomen?
Tafel- of afhaalorder, bereiding, kassa, betaling, annulering, retour en voorraadverbruik kunnen dezelfde operationele keten volgen. De scope bepaalt welke stap keuken, voorraad en dagafsluiting wijzigt.
Hoe verdelen bediening, keuken, kassa en management hun rollen?
Bediening opent orders, de keuken volgt bereiding, de kassa verwerkt betaling en management keurt uitzonderingen en afsluiting goed. Iedere rol ziet alleen de informatie en acties die nodig zijn.
Hoe worden menu’s, recepten, prijzen en beginvoorraad overgezet?
Producten, varianten, recepturen, eenheden en locatieaantallen worden met hun bronbestanden gecontroleerd. Het migratieplan benoemt welke versie geldt en wie de openingstelling en recepturen accepteert.
Hoe worden de menu- en voorraadgegevens van meerdere vestigingen gekoppeld zonder lokale controle te verliezen?
Elke vestiging houdt eigen kassa-, voorraad- en gebruikersrechten, terwijl management dezelfde definities gebruikt om locaties te vergelijken. Lokale uitzonderingen worden apart vastgelegd zonder de centrale basis te overschrijven.
Welke vestiging of orderstroom gebruiken we als pilot?
Kies een representatieve locatie met een beheersbaar menu, telbare beginvoorraad en een aangewezen verantwoordelijke. Test order tot dagafsluiting, inclusief annulering en retour, vóór verdere uitrol.
Hoe je begint
Laten we samen je restaurant- en café-opzet in kaart brengen
Hoeveel vestigingen je runt, hoe de bediening loopt, wie de voorraad telt, waar je de kosten aflezen: dat bekijken we samen, en we bepalen waar je het beste kunt beginnen op kassa-, keuken- en financevlak. Bekijk marqey in een demo die aansluit bij jouw eigen bedrijf; samen bepalen we productgroepen, rechten, rapporten en integratiescope.